Champiñones rellenos
Una nueva receta original con quinoa, Champiñones rellenos. ¡Pruébala!
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharaditas de tomate triturado
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 taza de quinoa
- 3 tazas de caldo de pollo
- 200g de champiñones frescos
- Aceite de oliva
- Sal, pimenta e hierbas provenzales
Preparación:
- Corte los pimientos y la cebolla en cuadraditos. A continuación sofríalos por unos minutos.
- Agregue la hoja de laurel, el pimentón y la salsa de tomate. Salpimiento al gusto y reserve.
- Cocine la quinoa con el caldo de pollo hasta que quede hidratada, y luego mezcle con el sofrito
- Limpie los champiñones y rellene los sombreros con la preparación anterior.
- Ponga en el horno por 5 minutos
- Sirva acompañado de aceite de oliva con hierbas finas (romero, tomillo, perejil …)
Leyre Armengod para SuperVida – FOOD